在澳門這座充滿歷史與文化的小城，餐飲一直是其吸引旅客的重要元素。為了迎合全球旅遊市場的復甦，「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）表示，該集團將積極調整餐飲組合，打造更具吸引力的用餐體驗。透過融合中西文化的獨特美食，文志成希望為遊客展現澳門的餐飲魅力。
澳門自古以來就是中西文化交流的樞紐，這種背景造就了當地獨特的飲食文化。在葡萄牙統治下的400多年中，澳門把西方的味道與中國的烹飪技藝相結合，形成了獨具特色的美食，讓每一道菜都講述著這座城市的歷史與故事。文志成強調，餐飲不僅是味覺的享受，更是文化和歷史的體驗，這也是「澳門銀河」希望藉由特色菜單傳達給每位遊客的理念。
隨著疫情後的經濟復甦，澳門的餐飲業正經歷重要的轉型。文志成指出，過去澳門以娛樂聞名，餐飲在其中的角色相對次要。然而，自2023年初通關以來，客戶的需求逐漸從報復式消費轉向更理性的選擇，家庭和年輕族群日漸成為市場的主力，顯示出更多尋求用餐體驗的趨勢。為此，「澳門銀河」的餐飲選擇也欣然迎合這股潮流，調整為更加多元與兼顧健康的餐飲模式。
在「澳門銀河」內，除了高端的用餐選擇，還特別引進了一些受熱門追捧的大眾化餐飲，包括知名的香港茶餐廳「華嫂冰室」。文志成且提到，這家餐廳的開設不僅吸引了大量的遊客，更使其成為了新的打卡熱點。這裡的特色菜品讓人回味無窮，包括豬扒、雞翼等經典港式美食，提供了另一種地域風情的滋味。
餐飲業的靈活性也顯得尤為關鍵。正如文志成所言，疫情封鎖改變了人們的生活習慣，夜生活的減少使得外賣服務變得愈加重要。因此，「澳門銀河」的一些餐廳開始加設外賣服務以滿足日益增加的需求。同時，他們的餐飲組合也從傳統的大排檔型式轉向了主題化的簡易餐點，讓遊客可以隨時隨地享有美食。
在菜品方面，「澳門銀河」綜合度假村的餐飲選擇已經超過120種，涵蓋了來自中國八大菜系的佳餚，還包括米其林星級的餐飲體驗。不論是高檔餐飲，還是大眾化的選擇，都能在這裡找到合宜的美食。文志成驚訝地指出，度假村的餐飲高峰時期，每天用餐人次可達30萬，顯示出其餐飲業務的繁榮景象。
在提升食材品質的同時，「澳門銀河」也重視供應鏈的現代化。文志成談到，透過內地物流系統的進步，他們現在能輕易獲得各地的新鮮食材。他們在全球尋找優質供應商，以便能夠不斷提供美味又新鮮的佳餚。此外，根據季節引入的食材如雲南的菇菌，使餐廳的菜單隨著季節的變化而更新，真正做到隨地取材，展現真材實料的理念。
最後，文志成重申，無論是質量還是服務，都是餐飲業的生存之道。他認為，即使在科技發展迅速的今天，優質的服務依然不可或缺。集團投入大量人力在顧客服務上，以確保每位顧客在用餐過程中都能感受到澳門的熱情與呵護。他們也在計劃創新，包括設計自助餐和私房菜等概念，讓顧客可以享受更具個性和記憶的用餐體驗。
在未來，「澳門銀河」有望以其獨特的魅力，帶給遊客不一樣的餐飲享受。展望進一步豐富的菜單與創新的餐飲模式，他們期待讓每位來到澳門的旅客，都能在此找回那份屬於美味的回憶。
