美國食品暨藥物管理局（FDA）於近期宣布，經過長達30年的等待，終於更新了食品「健康」的定義，並明確剔除了白麵包和早餐穀片等傳統食品。這一新標準旨在鼓勵消費者選擇更富營養的食物，包括雞蛋、鮭魚和其他對健康有益的選擇。
在美國，慢性疾病的流行問題日益嚴重，許多專家指出，這些疾病大多數是可預防的，並與不健康的飲食有著密切關係。FDA的副局長吉姆·瓊斯（Jim Jones）表示，心臟病、癌症和糖尿病等與飲食相關的疾病，已成為美國民眾殘疾與致病的主要原因之一。這些問題也反映在美國的生活壽命，讓美國在高收入國家中平均壽命最短，顯示出急需對飲食習慣進行改變的壓力。
根據最近的統計數據，約77%的美國民眾攝取的飽和脂肪量超過建議限值，63%的人攝取的添加糖量過高，而高達90%的人鈉攝取量亦有超標現象。此外，近80%的人在乳製品、水果和蔬菜的攝取上也未達到標準，這些數據驚人地顯示出飲食不健康的問題有多麼普遍。
此次FDA更新食品健康標準的主要目的是為了讓消費者能夠通過新的食品標章獲得更全面、準確和及時的營養資訊。根據新的規定，為了獲得「健康」標章，食品必須符合FDA飲食指南中推薦的標準，並包含至少一種具備足夠營養價值的食品類別，如蔬菜、蛋白質、乳製品或全穀類等。此外，並對飽和脂肪、鈉含量及人工添加糖分等有著特定的限制。
FDA營養與食品標章辦公室主任克勞丁·卡瓦諾（Claudine Kavanaugh）表示，過去的標準主要是針對脂肪的控制，但隨著科學進步，我們現在需要正確認識不同類型的脂肪。例如，健康脂肪如酪梨、堅果、種子、高脂魚類、雞蛋和橄欖油都能符合目前的「健康」標準，這意味著我們開始重視對身體有益的脂肪攝取。
與此同時，以往曾獲得「健康」標章的食品，如高糖分的水果風味小點心、過度甜的能量棒及添加大量糖分的優格和水果風味飲品，如今都被明確排除在外。這項轉變不僅反映了科學和數據的進步，也傳遞了一個清晰的訊息：選擇食物時應更加注重其營養價值和健康益處。未來的食品標籤將幫助消費者更容易地選擇有助於維持健康的食品，避免不必要的健康風險。這項改變期待能夠引導美國人走向更健康的飲食習慣，改善整體公共健康狀況。
