被譽為「超級食物」的雞蛋，不僅營養豐富，還有多種烹飪方法，成為日常生活中高性價比的食物。那麼，如何才能在享受美味的同時，又不攝取過量呢？營養師劉怡里建議，成人每天可以食用2-3顆雞蛋，最好選擇全蛋和熟蛋，這樣營養才能被完全吸收。同時，她也提醒正在減肥的人，過多攝取雞蛋反而可能會導致體重增加。
劉怡里在其社交平台上分享了一段影片，表示她在診所中經常被問到的問題是「雞蛋應該怎麼吃？吃多少才合適？」她建議成年人每天應該食用2-3顆全蛋，尤其是蛋黃含有豐富的維生素A、D、E、葉黃素和玉米黃素，這些對眼睛和整體健康都有很大的益處。
在烹飪方面，她推薦食用熟蛋，特別是水煮蛋。她指出，研究顯示不同熟度的雞蛋，其營養吸收率有很大差異。生蛋的吸收率最低，僅有50%，而熟蛋不論是煎蛋、炒蛋、蒸蛋或荷包蛋，吸收率可達80%，其中水煮蛋的吸收率最高，達到99%。
此外，她也提醒大家，雖然雞蛋有助於減脂，但減肥者不宜過量食用，避免適得其反，導致體重增加。
