在中西文化交融的澳門，悠久的歷史和豐富的飲食文化使這個小城市成為了世界各地旅客的美食天堂。作為全球旅遊市場逐步復甦的好時機，「澳門銀河」的餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）強調，集團正積極調整其餐飲組合，以滿足每位遊客對獨特用餐體驗的期待。
文志成指出，澳門深刻的多元文化背景為其飲食文化增添了獨特風格，這裡的餐桌上不僅能品嚐到精緻的葡萄牙料理，還能享受廣東的本土風味。過去四百多年來的葡萄牙統治，使中西元素在美食上完美交融，形成了獨具特色的澳門風味。他表示，「在我們的餐飲組合中，顧客所享受的不僅是食物本身，更是這座城市悠久歷史的延續。」因此，集團致力於讓每一位旅客都能在美食中感受到食物的「原味」。
面對疫情後的市場變化，文志成分享了澳門餐飲業正在進行的一次全方位的轉型。他指出，自2023年疫後通關以來，隨著消費者的需求回歸理性，對於家庭、年輕人及喜好體驗的顧客逐漸增加，集團的餐飲組合也因此做了相應的調整，從之前的高檔餐飲轉向更為多元的大眾化選擇。
集團在「華嫂冰室」這樣的人氣茶餐廳的引入上，也充分體現了這一新趨勢。這個人流如潮的餐廳不僅為遊客提供了豐富的香港特色美食，更成為許多遊客的打卡勝地。餐廳內，客人還可以親眼見證以北京烤鴨為特色的「花悅庭」中，傳統烤鴨的過程，這種開放式廚房的設計不僅增強了用餐的互動性，也讓客人感受到料理過程中的魅力。
在當前的餐飲市場上，文志成強調大眾化及地道美食的重要性。他指出，隨著顧客需求的變化，大眾化餐點的出現使得餐飲更具親和力，集團在設計菜單時，考慮了從高級餐飲到平價小吃的多樣性，讓每位顧客都能找到適合自己的美食選擇。「澳門銀河」內有超過120個餐飲選擇，涵蓋了東北、四川、福建等中國八大菜系，同時也提供國際美食，以滿足不同客群的需求。
文志成還提到，集團對於食材的選擇也日益重視，積極探索本地及周邊地區的供應商，並注重食材的新鮮和健康。他認為，搭配使用優質的食材是提高菜品質量的關鍵，並能促進澳門本土經濟的發展。
未來，文志成展望「澳門銀河」將在餐飲方面引入更加靈活的供應鏈系統，並探索新的餐飲模式，比如自助餐概念，以及更具針對性的消費選擇。他提到，「我們致力於提供頂級的食品質素和優質的服務，以吸引更廣泛的顧客群體。」在這個競爭激烈的市場中，優質的產品和服務將始終是集團成功的基石。
總而言之，「澳門銀河」不僅在滿足顧客需求上不斷創新，更在探索多元文化和餐飲體驗的同時，展現出澳門獨特的飲食文化。隨著集團不斷調整和優化其餐飲選擇，未來的「澳門銀河」將繼續成為遊客在這座美食之都的、美味與文化交融的首選地。
