澳門，這座融合中西文化的城市，以其悠久的歷史和獨特的飲食文化聞名於世。在經歷了全球疫情的考驗之後，澳門正全力迎接復甦的旅遊市場，「澳門銀河」也在重塑其餐飲業務，致力於為遊客提供更為獨特的用餐體驗。根據澳門銀河的餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）的介紹，這一轉型不僅僅是菜單的調整，更展示了澳門獨特的美食魅力和多樣化的餐飲選擇。
作為一個擁有400多年葡萄牙歷史的城市，澳門的飲食文化融合了廣東的傳統漁村風味和西方的烹飪技巧，形成了獨特的美食風格。Ben指出，當客人踏入澳門時，他們所享受的並不僅僅是美食，而是這座城市所蘊含的悠久歷史及獨特文化。因此，澳門銀河在其餐飲組合上會將重點放在讓每位旅客品味到最地道的「原味道」。
迎合疫情後的市場需求，「澳門銀河」的餐飲組合實施了全方位的轉型。從過去以高端餐飲為主的模式，逐漸轉向提供更多大眾化、美味可口的選擇。Ben提到，隨着通關後消費模式的改變，越來越多的旅客對於小型餐飲的需求上升，這一趨勢推動了餐飲組合在產品的份量和風格上的調整。
在這一背景下，「華嫂冰室」這家星級茶餐廳的引入，無疑為澳門銀河增添了新的亮點。這家來自香港的人氣茶餐廳，以其獨特的菜品吸引著眾多旅客前來打卡。除了經典的港式奶茶和菠蘿包，還有結合澳門地方食材的創新菜品，如路環蝦醬炸雞鎚等，充分展現了澳門飲食文化的多樣性。
此外，以北京烤鴨為主打的「花悅庭」餐廳，特設的開放式廚房讓客人能夠親眼目睹烤鴨的製作過程，無論是烤鴨的色澤還是吸引人的香氣，都讓用餐體驗變得更為精彩和難忘。Ben希望能透過這些細節，讓遊客在澳門的每一頓餐都能感受到文化的交融和美食的魅力。
面對現今餐飲業的變革，Ben強調品質和服務的重要性。他認為，無論是大眾化餐飲，還是高端餐飲，產品的質量都必須放在首位，這樣才能吸引更廣泛的顧客群體。服務質量同樣不容忽視，要讓客人感受到澳門人特有的熱情和貼心服務，這是其他地區無法比擬的優勢。
展望未來，「澳門銀河」餐飲業將更加注重針對性消費，計劃引入如自助餐的新概念，以及針對不同顧客需求的私房菜，力求讓每位旅客都能重拾對美食的記憶及情感連結。如此全新的餐飲策略，不僅能滿足日益多元化的消費需求，更能有效推動澳門的旅遊業再度蓬勃發展。
透過這些努力，「澳門銀河」希望能夠成為一個能夠讓每位客人都感受到澳門飲食文化精髓的地方，無論是品味經典的地道美食，還是享受優雅的高端料理，都能讓每一位旅客留戀不已，久久未能忘懷。
