澳門，這座擁有深厚文化底蘊的城市，以其奇妙的地理位置和歷史背景成為中西文化交融的重要平台。曾經的葡萄牙殖民地，澳門的飲食文化融合了葡萄牙和中國的精髓，形成了獨特的美食風格，讓每位遊客在這裡的用餐體驗充滿驚喜與發現。在全球旅遊市場逐漸復甦之際，「澳門銀河」積極調整其餐飲組合，精心打造獨特且多元化的用餐體驗，確保每位遊客都能感受到澳門的美食魅力。
文志成（Ben），澳門銀河的餐飲助理高級副總裁，強調餐飲的調整不僅在於菜品的更新，更注重呈現這座城市的歷史與文化。他表示，澳門的餐飲不僅讓客人品味美好佳餚，更讓人感受到這座城市千百年積澱的悠久歷史與多元文化。Ben提到，隨著客流量的回升，遊客對於飲食的期待也越來越高，這推動了集團在菜品和服務方面的全方位轉型。
在「澳門銀河」內，新的餐飲組合涵蓋了從高檔餐廳到大眾美食的廣泛選擇。這不僅滿足了不同消費人群的需求，更與當前的潮流及遊客的飲食習慣緊密相連。Ben指出，現在的小型餐飲店逐漸成為旅客打卡的熱點，街邊的牛什小吃和便捷的簡餐越來越受到追捧，顯示出現代消費者對「即時性」與「多樣性」的渴求。
新近引入的香港明星茶餐廳「華嫂冰室」，無疑是「澳門銀河」的一大亮點。它不僅成為遊客的流行打卡地點，也是提供地道美食的理想場所。這裡的招牌菜如路環蝦醬炸雞鎚和辣魚豬扒菠蘿包，充分展現了澳門獨特的飲食文化，讓人能在享用美食的同時感受到其背後的故事和情感連結。
另一方面，以北京烤鴨為主打的「花悅庭」餐廳，則透過開放式廚房的設計，讓客人在用餐過程中親眼目睹傳統烤鴨的制作過程，這不僅增強了用餐的儀式感，更讓食客在視覺和味覺上得到雙重的享受。Ben強調，飲食文化的核心在於體驗，餐廳希望通過這些細膩的設計，讓每位顧客都能品味到食物的原汁原味。
隨著疫情過後的復甦，澳門的餐飲業也迎來了新的挑戰和機遇。Ben認為，現今的餐飲環境要求商家不斷調整市場策略，提供更多元化的選擇。他提到，疫情期間的封關和消費習慣的改變，使得餐飲業逐漸轉向靈活的外賣服務，並加強了對客戶需求的敏感度，以更好地適應市場的變化。
「澳門銀河」綜合度假城內的120多個餐飲選擇，從中國各地的名菜到米其林星級的用餐體驗，無不彰顯這裡的多樣化和豐富性。Ben指出，客源以內地遊客為主，大眾化餐飲成為當前的主流，這強調了澳門在滿足不同消費者需求上的靈活性與包容性。隨著消費層次的多元化，「澳門銀河」希望能透過各類美食，連結更廣泛的顧客群體。
此外，Ben也談到了澳門餐飲業在選材上的靈活性及創新。他表示，隨著內地物流的迅速發展，澳門能夠更方便地獲取各種新鮮食材，這不僅保證了料理的優質，還有助於推動本地經濟的發展。優質的食材為創新菜品提供了無限可能，這是提升餐飲質量的基石。
未來，Ben期待著「澳門銀河」能夠在更大程度上深入探索針對性的消費體驗。例如，美食廣場的計劃引入自助餐模式，以更靈活的方式滿足顧客對於多樣化選擇的渴求。此外，他也在考慮設計中式Omakase，根據顧客的喜好創建獨特的美食體驗，讓每位旅客的味蕾都能重拾記憶與情感。
總之，在澳門銀河的餐飲新趨勢中，我們看到了文志成（Ben）及其團隊對美食的熱誠與追求，他們不僅在菜品上精益求精，更注重餐飲文化的傳承與創新，確保每位顧客在這裡都能享受到獨特而難忘的用餐體驗。每一道菜品、每一份服務，都將澳門的精華與情感淋漓盡致地呈現出來，等待著每位遊客來一同分享與品味。
