在全球旅遊市場經歷復甦的同時，澳門這座擁有豐厚文化底蘊的城市，正全力以赴地調整其餐飲組合，旨在為遊客提供獨特的用餐體驗。澳門銀河的餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）表示，當前的餐飲業務不僅僅是提供美食，更是讓每位到訪的旅客感受到這座城市悠久的歷史與多元文化的深度體驗。
澳門的飲食文化由於其獨特的歷史背景，經歷了400多年的葡萄牙統治，形成了一種中西合璧的獨特風格。Ben指出，這種多元文化的交融在「澳門銀河」的餐飲組合中得到了充分的展現。他強調，旅行者來到澳門，享受的並不僅僅是一頓飯，而是一場由美食引發的歷史和文化之旅。
為了迎合日益高漲的遊客需求，從今年開始，澳門銀河開始積極調整其餐飲策略，將重點放在高端餐飲與大眾化美食的結合上。這一策略涉及引入更多的主題餐飲和地道美食，以呈現澳門本土的美食魅力。
在餐飲選擇中，以北京烤鴨為主打的餐廳「花悅庭」引起了極大關注。該餐廳設有開放式廚房，食客們可以在此親眼目睹烤鴨的製作過程，這不僅增強了用餐的視覺享受，也讓客人沉浸在傳統手藝的魅力之中。
過去，澳門的餐飲文化或許相對薄弱，但隨著今年疫後通關，這一情勢正在發生變化。Ben表示，隨著消費者對飲食體驗的需求日漸上升，家庭、年輕人和追求深度探索的顧客也逐漸增加，這驅使著餐飲業向更新的方向轉型，更多注重食品質量及用餐體驗。
在這一浪潮中，小型餐飲店逐漸成為了旅客的新寵，顯示出顧客對外觀亮眼及具有話題性的食品的偏愛。為了迎合這一趨勢，澳門銀河的餐飲組合開始推出更多以小份量為主的菜品。此外，集團已引入了中式及西式的特色餐廳，其中包括香港知名的茶餐廳「華嫂冰室」，為旅行者提供了兼具香港風味及澳門獨特的美食選擇。
在澳門餐飲業的當前形勢下，Ben強調，質量與服務仍然是成功的兩大基石。對於「澳門銀河」而言，提供頂級的食品質量過程是吸引更多顧客的關鍵。為了提升顧客服務的質量，集團不僅在食品製作過程中注重工藝，還重視員工的專業培訓與服務質素，力求在這競爭激烈的市場中脫穎而出。
同時，面對疫情影響下的經濟困境，澳門銀河的餐飲業務積極調整供應鏈，不斷尋找更多元化的食材供應商，以確保能夠為顧客提供最新鮮的菜品。Ben提到，集團依靠敏捷高效的物流系統，更加靈活地運用當地及遠道而來的優質食材，進一步推動了餐飲創新。
隨著未來的新概念餐飲計劃的逐步推出，Ben表示，澳門銀河美食廣場將引入自助餐等多樣化的餐飲模式，以滿足顧客不斷變化的需求。這不僅促進了顧客的選擇性，還進一步提升了整體的用餐體驗。
總之，澳門銀河將多元化的美食文化與現代餐飲理念相結合，努力打造一個更具吸引力的餐飲環境，期待每位遊客都能在這片充滿歷史與文化的土地上，找到能夠引發情感共鳴的獨特滋味。
