近日，位於銅鑼灣的壽喜燒放題店「肉佐」引起公眾關注，因為食環署食安中心於10月23日公布的一項檢測結果顯示，该店一個軟雪糕樣本的總含菌量高達每克16萬個，驚人地超出了法律規定的上限，這個上限為每克不可多於5萬個細菌，超標達到逾3倍，顯示出其衛生管理存在明顯問題。
食環署立即派員前往該食肆進行詳細調查，並抽取其他食品樣本進行進一步的化驗。調查結果顯示，該雪糕是在「肉佐」的店內製作，這一點引發了食安中心的高度警覺。因此，為了保障消費者的健康，該店被要求即刻停售和銷毀相關的雪糕產品。
除了直接管控食品的處理，食安中心也對店內負責人和員工進行了詳盡的食物安全及衛生教育，以提升他們對於食品處理的認識和意識。食安中心特別強調，這次事件暴露了該店在衛生管理方面的不足，並要求他們進行全面的清潔和消毒工作，以防止類似事件再次發生。
根據《冰凍甜點規例》（第132AC章），任何銷售的冰凍甜點其每克之細菌數量不得超過5萬個。違規者一旦被定罪，除了面臨高達1萬元的罰款外，還可能面臨最高三個月的監禁。這樣的法律規定反映出對食品衛生的嚴格要求，也顯示出政府對於保障市民健康的重視。
這一事件不僅讓消費者對於食品安全產生疑慮，更提醒了所有餐飲業者必須堅持高標準的衛生管理，確保食物的安全與顧客的健康。希望「肉佐」能夠吸取教訓，徹底改善其在食品製作過程中的衛生措施，為顧客提供一個安全並令人舒心的用餐環境。
