澳門，這個坐落於南海之濱的小城，以其獨特的歷史背景和地理位置成為中西文化交匯的重要平台。在經歷多年治理之後，這座城市的飲食風格融合了葡萄牙和中國的豐富元素，展現出迷人的美食魅力。面對全球旅遊市場的全面恢復，「澳門銀河」積極調整其餐飲組合，以滿足日益增長的旅客需求，致力於為來訪的遊客提供獨特且難忘的用餐體驗。
「澳門銀河」的餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）透露，集團在餐飲方面的策略不僅是提升高端餐飲選擇，還引入了許多具有大眾化親民價格的美食，力求展現澳門獨特的飲食文化。他表示，遊客來到澳門，所體驗的不僅僅是美味的菜餚，更是這個城市悠久的歷史和深厚的文化底蘊。透過每一道菜，遊客將能感受到中西文化的交融，品味到真正的「原味道」。
伴隨著2023年疫後通關的影響，澳門的餐飲界正在經歷顯著的轉型。Ben指出，隨著消費行為回穩，顧客對於飲食的需求逐漸回歸理性。特別是家庭遊客和年輕消費者對於用餐體驗的重視程度提升，驅動著餐廳在菜品份量和風格上進行調整，以便滿足不同顧客的期望和需求。
在「華嫂冰室」等人氣餐廳的入駐下，澳門銀河增添了不少打卡熱點，吸引旅客來此品味香港特色的美食。這家備受明星熱捧的茶餐廳，將豬扒、菠蘿包和港式奶茶等經典粵式風味帶給遊客。而以北京烤鴨為主打的「花悅庭」則設置了開放式廚房，讓顧客不僅能品嘗到餘香四溢的烤鴨，還能在親眼目睹烤鴨製作過程的同時，感受到食物的真實魅力。
目前，「澳門銀河」的餐飲選擇已超過120間，包含了來自中國八大菜系的美食，從精緻的米芝蓮星級料理到適合大眾享受的地方名菜，滿足著各種消費者的需求。Ben表示，隨著旅客流量的增加，度假城每天可接待多達30萬人次用餐，這讓集團不得不不斷地調整和優化其餐飲產品，以便在競爭中脫穎而出。
此外，澳門銀河還特別重視菜品的健康和新鮮，強調就地取材和時令食材的使用，以提升菜品的整體質量。Ben提到，內地的物流發展迅速，現在早上下單，晚上就可以享用來自各地的新鮮食材。這不僅提高了食材的可及性，也增強了餐廳的創新能力，讓每位顧客都有機會品嚐到多樣化的美食。
在服務質量方面，Ben強調，餐飲服務是整體用餐體驗的關鍵，尤其是在港澳地區，服務人員的專業性及人性化的服務態度，使他們比某些內地餐飲服務更具優勢。未來，「澳門銀河」計劃引入創新的美食概念，並採用自助餐的形式，針對消費者的需求進行針對性調整，包括推出中式Omakase的私房菜，讓遊客在此獲得連結到故鄉的味覺回憶。
總之，「澳門銀河」正以其獨特的飲食理念，力求為遊客提供豐富多彩的美食選擇，讓他們在享受美味的同時，也能感受到澳門深厚的文化底蘊和歷史韻味。隨著旅遊市場的逐步回暖，這個城市的餐飲產業必將迎來更加美好的未來。
