何超蓮，這位來自賭王世家的新晉女演員，近期在電影《多想和你再見一面》中首次挑戰演技，與內地男星此沙攜手展開一段穿越20年的浪漫愛情故事。此部作品不僅是她的演藝處女作，更是為澳門回歸25周年獻上一份特別的禮物。何超蓮在片中從青春少女演到38歲，努力詮釋角色的成長與變化，令她感受到自己從未有過的挑戰與成就感。
在這部影片中，何超蓮飾演的角色名叫Sandy，是一名牛雜店的女孩。她在推特上提到，這個角色讓她擺脫了「賭王千金」的固有印象，讓她希望用演技讓觀眾重新認識自己。為了更好地融入角色，她特意去學習如何剪牛雜，這一過程讓何超蓮別有一番體驗。
何超蓮表示，初次演出時她曾面臨不少挑戰。她最初擔心觀眾會對她的角色產生懷疑，因為「賭王千金」的標籤非常牢固，讓她在進入角色時感到一定的壓力。為了消除這種顧慮，她花了大量時間觀察和模仿牛雜店老闆的技術，甚至不惜前往當地知名的牛雜店嘗試學習。在觀察過程中，何超蓮不怕被人怪異的眼光所影響，耐心地看著老闆娘的剪牛雜手法，直到她向老闆娘請教時遭到拒絕，但這並未阻止她的學習熱情。
最終，何超蓮則透過朋友的引薦，找到了一位牛雜店的老闆，回家後不斷反覆練習，將各類牛雜剪得更為熟練。這段時間，她與家人的生活也大變樣，家裡幾乎天天都在享用牛雜。何超蓮認為，這段共同烹飪牛雜的經歷，讓她更深入地體會了角色的生活，並且學會了如何在演繹生活化的角色時增加真實感。
在談到與此沙的合作時，何超蓮提到他是個非常好相處的人，讓她在拍攝中感到格外輕鬆。兩人之間的情感交流，讓她想起過去的戀愛歷程，儘管在螢幕上是一種純真的愛情，卻也讓她體會到其中的真摯。在拍攝的過程中，她對於如何面對鏡頭也吸取了此沙的一些技巧，這令她大受啟發。
何超蓮的家人對她的演藝之路十分支持，尤其是她的老公竇驍，他會坦然地面對妻子在螢幕上的親密戲份，讓她倍感安全。同時，何超蓮還表達了希望能與黃子華合作的願望，並以期待的眼神說道：“只要劇情需要，我都不抗拒拍吻戲。”
這部電影不僅僅是關於一段愛情的故事，也體現了澳門人對於故鄉過往的珍貴記憶，展現了澳門在歷史的變遷中所暢衷的文化與風情。導演徐欣羨用這部影片如同一封情書，寄情於對故鄉的深厚情感，期待能讓觀眾發現那個充滿美好回憶的澳門。
在整個拍攝過程中，雖然累，但何超蓮卻感到一種前所未有的滿足感，興奮地表示未來會持續拍戲，希望能嘗試更多不同類型的角色。從一名牛雜店女孩的華麗轉身到影壇新星，何超蓮期待著未來更多的挑戰，讓觀眾看到不一樣的她。
