香港著名歌手兼廚藝達人蔡一傑，自疫情期間開始，在YouTube頻道《傑少煮意》分享其烹飪技巧，迅速吸引了近20萬訂閱者。今年的書展上，蔡一傑驚喜宣布將推出同名實體書《傑少煮意》，這本書囊括了他精心準備的46個食譜，分為五大篇章，涵蓋從家常菜到國際美食的豐富內容。
特別值得一提的是書中的「好友同聚」篇章，蔡一傑特別分享了他與好友古天樂共同拍攝電影時的趣事。古天樂最愛的「星洲炒米」也因其方便且美味的特點被納入食譜。蔡一傑回憶說，古天樂尤愛這道菜的熱食和冷食兩種口感，這道菜不僅味道豐富，還富含多樣的營養成分。
在「回憶的味道」篇章中，蔡一傑提到了蒸肉餅這道菜，這是他的童年記憶中不可或缺的一部分。他描述道，小時候居住在屋邨，經常能聽到鄰居家剁肉餅的聲音，這聲音成為了他美好回憶的一部分。至於他的YouTube頻道中觀看次數超過一百萬的洋蔥豬扒，更是證明了他廚藝的受歡迎程度。
儘管蔡一傑能烹調各式各樣的佳餚，他坦言在家烹飪時會避免使用過多油脂的食品，如炸煎堆、炸油角和炸蝦多士等，這些他通常選擇在外用餐時享用。
蔡一傑的這本新書不僅是一本料理書，更是一本滿載溫馨回憶和美食分享的心靈之作。它邀請讀者一同進入傑少的廚房，體驗那些與家人、朋友共度的美好時光。
