澳門，這個融合中西文化的小城，歷史悠久，飲食文化更是淵源流長。作為過去四百多年來葡萄牙的殖民地，澳門的飲食風格獨具特色，將難忘的舌尖美味與深厚的文化底蘊相結合。在全球旅遊業逐漸復甦的背景下，「澳門銀河」度假城也敏銳地把握住了這個契機，積極調整其餐飲組合，力求為遊客提供獨特而難忘的用餐體驗。
文志成（Ben），擔任「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁，深知美食不僅僅是味道的享受，更是文化和歷史的融會貫通。他指出，澳門的飲食文化相對於中國內地有著更深厚的多元背景，這是「澳門銀河」為各類旅客精心設計餐飲組合的動力所在。Ben表示，當遊客品嚐到澳門的道地美食時，他們其實是在品味這座城市的故事與歷史，因此集團致力於呈現食物的真正美味。
隨著2023年疫後的復甦，旅客們的需求從一開始的報復性消費轉向了更加理性和追求品質的選擇。Ben觀察到，尤其是家庭及年輕人群體，對於美食的要求日益增高，越來越偏愛多樣化和主題性的餐飲形式。為此，「澳門銀河」不僅保留了高端餐飲體驗，還引入了更適合大眾口味和價格的美食選項。
例如，以北京烤鴨為主打的「花悅庭」餐廳，設置了開放式的廚房，讓顧客可以親眼目睹烤鴨的製作過程，增添了用餐的儀式感和趣味性。而香港人氣茶餐廳「華嫂冰室」的進駐，更是吸引了眾多食客前來打卡，讓遊客在澳門也能享受到來自香港的地道美味。
在用餐選擇方面，「澳門銀河」現在提供超過120種不同的餐飲選擇，致力於滿足各類顧客的需求。無論是傳統的中國地方名菜、米其林星級餐飲，還是地道的澳門特色美食，都能在這裡找到。從廣東、四川到東北料理，甚至融合了一些國際料理，這些多樣化的菜系讓顧客在不同的用餐時光中都能找到心儀的佳餚。
Ben表示， 在設計餐飲菜品的過程中，他們從內地一線城市汲取靈感，努力打造既健康又富有視覺吸引力的菜品，以實現菜單的平衡和創新，這也促進了本土經濟發展。尤其在當前的恢復時期，有效的供應鏈管理成為了餐飲業成功的關鍵，他們不僅加強了對珠海等周邊地區食材的採購，還通過優化物流系統，確保新鮮食材的穩定供應。
隨著餐飲業的可能性不斷擴大，Ben透露，「澳門銀河」的美食廣場計劃引入創新概念，包括自助餐形式的呈現，以及針對旅客需求設計的「大宅家廚」私房菜模式，力求為每位顧客提供獨特的用餐體驗。
最令人矚目的，莫過於「華嫂冰室」推出的一系列馬交限定美食，展現了澳門本地食材的使用，結合百年歷史的蝦醬，創造出獨一無二的風味，比如路環蝦醬炸雞鎚和辣魚豬扒菠蘿包，這些獨家美食不僅令人心醉，也成為了遊客回味無窮的佳品。
未來，「澳門銀河」將繼續深化其對餐飲品質的承諾，以服務和獨特口味吸引更廣泛的顧客，力爭讓每位遊客在這片風情萬種的土地上，透過舌尖感受澳門的文化與歷史。
