澳門，這座融合了中西文化的小城，憑藉其獨特的歷史遺產和地理位置，成為了全球旅行者心目中的美食天堂。曾經的葡萄牙殖民地，在四百多年後的今天，澳門的飲食文化在醉人的美味中交織出獨特的風味。隨著全球旅遊業的逐步復甦，「澳門銀河」積極調整其餐飲組合，旨在為游客提供無與倫比的用餐體驗，充分展現這座城市的餐飲魅力。
「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）指出，該集團致力於讓每一位到訪旅客不僅品味到美食，還能感受這座地方的悠久歷史和多元文化。他強調，飲食文化是地域歷史和文化的重要承載體，因此企業希望讓每位遊客感受到食物的「原味道」。
目前，「澳門銀河」的餐飲選擇從高端豪華逐步轉向多樣化，且更具體驗性。以「花悅庭」為例，這家演繹北京烤鴨的餐廳不僅提供美味的菜品，還設置了開放式廚房，讓顧客能親眼目睹傳統烤鴨的製作過程，增強用餐的互動性和儀式感。這些新興舉措充分體現了澳門在全球餐飲市場中的優勢。
自2023年疫情後通關以來，澳門的餐飲業迎來了顯著的變化。文志成提到，在通關初期，消費者出現了報復性消費的現象，但隨著時間的推移，需求逐漸回歸理性。越來越多的家庭和年輕人偏好體驗式的用餐，更加注重食物的品質與新穎性。因此，「澳門銀河」在菜品設計上也隨之調整，迎合受歡迎的「小份量餐品」以及「主題性」飲食趨勢，這使得旗下的「華嫂冰室」成為遊客拍照打卡的新熱點。
目前，「澳門銀河」內有超過120間餐飲選擇，涵蓋了中國八大菜系的精華，包括廣東、川菜等多樣化風味，無論是高檔餐飲還是大眾化小吃，都能夠滿足不同消費者的需求。Ben強調，這不僅是因為民眾追求美味，更是因為現代人對健康與養生的重視。他指出，集團在設計菜品時，特別注重食材的新鮮度與搭配，努力實現就地取材，以提升本地經濟。
疫情期間的改變也讓Ben深刻理解到物流的重要性，現今的物流系統使得來自內地的各種食材可以快速送達，極大地豐富了「澳門銀河」的餐飲選擇。從大排筵席轉向小型餐飲，以便應對人們的生活方式變化，Ben相信餐飲業的未來將更加靈活。
此外，「華嫂冰室」是「澳門銀河」中一個值得注意的亮點。該餐廳成功吸引了大量遊客，因為它提供的都是親民和健康的飲食選擇，從經典的豬扒到港式奶茶，每一道菜都展現了傳統的味道。Ben與華嫂團隊還聯手研發了多款馬交限定菜品，同時融合了澳門本地優質食材，讓遊客不僅能品味美食，還能感受本地文化的魅力。
在激烈的市場競爭下，「澳門銀河」始終將品質和服務放在首位。Ben指出，產品质量直接影響報導的顧客滿意度，更是在吸引新顧客和回頭客的關鍵。雖然科技的進步給餐飲服務帶來了一定的變化，但人性化的服務仍是排名靠前的優勢，這在港澳地區更是顯而易見。
展望未來，「澳門銀河」將持續引入新美食概念，並計劃開設更多自助餐及私廚餐廳，以迎合多樣化和個性化的需求。Ben希望與旅客分享的不僅僅是美食，更是每一口所蘊含的情感和回憶，讓每一次的用餐體驗都能成為難忘的美好回憶。
