澳門毋庸置疑是一個具有深厚飲食文化的城市，其歷史背景及地理位置使其成為中西文化的交流平台。隨著全球旅遊市場的逐步復甦，「澳門銀河」餐飲部門決心積極調整其餐飲組合，以迎合逐漸增長的遊客需求，並努力為他們創造獨特而難忘的用餐體驗。餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）指出，這一策略捉住了遊客的胃口，同時也展示了澳門美食的多樣性和與眾不同的魅力。
澳門的飲食文化，受到了400多年葡萄牙殖民統治的深遠影響，傳統的中國料理與西方元素完美融合，形成了獨特的澳門風味。Ben強調，餐飲不僅僅是 alimentación，還是一種歷史和文化的體驗。他表示，當客人來到澳門時，他們不僅是在享受美食，更是在品味這座城市的文化傳承和生活哲學。因此，「澳門銀河」的餐飲組合努力保留食物的「原味道」，讓每位顧客都能體驗到純粹的澳門風味。
隨著疫情後澳門經濟的復甦，餐飲業也展開了顯著的轉型。自2023年通關以來，澳門的餐飲行業越來越注重用戶的用餐體驗和多元化的需求。Ben分析指出，起初，消費者的「報復性消費」促使餐飲業迅速回暖，但隨著國慶之後，顧客的需求開始回歸理性，家庭聚餐、年輕人聚會等更具體驗感的消費方式逐漸上升，這些都使得「澳門銀河」的餐飲組合必須進行調整，以更好地滿足顧客的期待。
例如，在「花悅庭」餐廳中，食客可以在開放式廚房中親眼目睹北京烤鴨的制作過程，增加了用餐的互動感。同樣，香港受多位明星捧場的茶餐廳「華嫂冰室」，剛進駐澳門銀河也成為熱門打卡地點。這裡的招牌菜如豬扒、菠蘿包及港式奶茶等經典美食都能滿足遊客的味蕾。
目前，澳門銀河度假城提供超過120種餐飲選擇，囊括從米芝蓮星級菜餚到各式地方美食，展現了極大的多樣性，吸引著來自內地的遊客。其中，大眾化餐飲選擇尤其受歡迎，顧客愈發偏好主題化與獨特的餐飲體驗，這也促進了餐廳菜品的多樣化發展。度假城中的中國八大菜系應有盡有，提供亨饪選擇來令每位旅行者都能找到合適的美味。
在旅遊市場逐漸恢復之際，Ben也強調了內地物流的迅速進展如何利好澳門的餐飲業，讓當地餐飲能夠及時獲取從內地各地的高品質食材，這不僅提升了菜品的質量，也幫助促進了本土經濟的發展。
Ben對未來的展望中，除了品質與服務外，更多針對性的消費及新概念的引入將是未來的趨勢。例如，美食廣場計劃引入自助餐的創新模式，並考慮推出專注於顧客本身偏好的私房菜，讓每位顧客都能在餐桌上感受到心靈與味蕾的雙重滿足。
總而言之，「澳門銀河」的餐飲組合正積極迎合這個充滿挑戰與機遇的時代，通過不斷的創新與調整，力求為每位來到澳門的旅客提供獨特而難忘的飲食體驗，進一步展示這座城市的美食文化與多元精神。
