在美食與文化的交織下，澳門以其獨特的飲食魅力正在吸引著世界的目光。作為中西文化交融的重要場所，澳門的飲食文化深受其歷史背景的影響，形成了多樣的風格與口味。隨著全球旅遊市場的回暖，「澳門銀河」的餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）表示，他們正積極調整餐飲組合，以滿足越來越多的遊客需求，提升用餐的獨特體驗。
自2023年通關以來，澳門的餐飲業正經歷一場蓬勃的轉型。文志成提到，之前的「報復性消費」逐漸回歸理性，顧客的需求開始多樣化，尤其是家庭和年輕消費者更偏好新穎的體驗與深入探索。在這樣的背景下，「澳門銀河」的餐飲業務也隨之調整，從高檔美食到平價大眾化的餐點樣樣俱全，以迎合多樣的顧客需求。
「花悅庭」，這家以北京烤鴨為主打的餐廳，其開放式廚房讓顧客能親眼目睹美食的製作過程，體驗到用餐的儀式感。除了傳統的粵菜外，集團也引進了廣受青睞的香港知名茶餐廳「華嫂冰室」，該餐廳的受歡迎程度不言而喻，成為遊客的打卡熱點。
在疫情的影響下，澳門的夜生活受到了影響，消費者行為也發生了變化，外賣需求逐漸上升。因此，「澳門銀河」也增設了外賣服務，以便為顧客提供更多便利。同時，集團一直在尋找新的供應鏈解決方案，以確保食材的新鮮與質量。Ben強調，優質食材是提升用餐體驗的關鍵，集團現在所使用的東北五常大米以及雲南的季節性菇菌，無疑提升了菜品的質量。
「澳門銀河」目前擁有超過120間餐飲選擇，從中國八大菜系到米其林星級美食，應有盡有。其中，大眾化的餐飲選擇受到了顧客的青睞，尤其是在高峰時期，整個度假城的用餐人次可達30萬。在這裡，顧客不僅能享受到精緻的美食，還能感受到各種文化的融合，進而體會到澳門的獨特魅力。
此外，隨著科技的進步，「澳門銀河」也在服務方面不斷提升。Ben提到，服務質量與顧客的滿意度息息相關，因此集團在這方面投入了大量的資源。他表示，儘管科技日新月異，餐飲的核心仍然是人。透過提供專業、友善的服務，才能真正讓顧客感受到用餐的樂趣和滿足。
未來，「澳門銀河」將更加注重針對性的消費體驗，預計將引入新穎的美食廣場概念，並考慮推出更加符合當代顧客需求的自助餐選項，甚至計劃打造私房菜的中式Omakase模式，讓顧客在享受美食的同時，也能回憶起那些珍貴的情感與經歷。
「華嫂冰室」更是成為了此輪轉型中的重要一環。這家餐廳不僅吸引了眾多旅客，還以其親民及健康的飲食選擇贏得了廣泛的好評。從招牌的港式奶茶，到獨具特色的馬交限定美食，如路環蝦醬炸雞鎚、辣魚豬扒菠蘿包等，這些美食不僅融合了本地風味，更展現了澳門飲食文化的豐富多樣性。
總的來說，文志成的領導下，「澳門銀河」正以高品質的食材與服務為基礎，不斷創新與調整，以適應市場需求的變化。未來，這將使「澳門銀河」在競爭激烈的餐飲市場中屹立不倒，持續為遊客提供無與倫比的用餐體驗。
