澳門，這座具有300多年歷史的小城市，長久以來是一個中西文化交融的熔爐，孕育出獨具特色的飲食文化。隨着全球旅遊市場的復甦，「澳門銀河」積極調整其餐飲組合，更好地滿足日益增加的遊客需求，該度假城以其多元化及獨特的用餐體驗而受到遊客的廣泛讚譽。
文志成（Ben），澳門銀河餐飲助理高級副總裁，他表示，餐飲的組合變化令每位遊客都能深入體驗澳門的美食魅力。除了傳統的高端餐飲選擇，「澳門銀河」亦引進了大眾化和馬交限定美食，展現出這座城市獨特的地理與文化特徵。
例如，在「花悅庭」餐廳，顧客可在開放式廚房中目睹到專業廚師對北京烤鴨的精湛工藝。這種沉浸式的用餐體驗，不僅讓顧客的味蕾得到充分滿足，更是一場視覺的盛宴。Ben提到，澳門的飲食文化是將傳統廣東風味與西方烹飪技巧的融合，這種特色在「澳門銀河」餐飲的每一處細節中都得到了體現。無論客人品嚐到的是地道的漁村小吃，還是國際料理，背後都隱藏著豐富的歷史與文化故事。
隨著疫情後的經濟復甦，澳門的餐飲業洗心革面，逐漸轉向更注重顧客體驗與多樣化的模式。Ben觀察到，顧客的選擇越來越理性，家庭及年輕消費者對於多樣化的餐飲體驗表現出更大的需求，這也促使了餐飲組合的調整。他強調，小型餐飲店如「華嫂冰室」的崛起，不僅成為了遊客打卡的熱點，更是代表了當前澳門飲食文化的潮流。
在這一新風潮下，「華嫂冰室」強調了口味與健康的結合，其招牌菜品如豬扒雞翼和港式奶茶等吸引了大批食客。而且，透過與當地食材和百年老字號的巧妙搭配，「華嫂冰室」不僅推出了傳統經典，還開發了多種馬交限定菜品，如路環蝦醬炸雞鎚，使得澳門的飲食文化更加豐富多樣。
面對競爭日益激烈的餐飲市場，Ben表示，保持高質量的食品和優質的服務是他們的首要任務。隨著供應鏈的改善，集團從供應商那裡獲得的食材不僅新鮮，也更加多樣化。他特別提到，內地的物流發展使澳門的餐飲業得以使用來自各地的新鮮食材，這為美食的創新提供了更大的可能。
展望未來，Ben透露，「澳門銀河」將會持續追尋創新，計畫引入更多新概念，如自助餐和私房菜，這不僅關注食品的多樣，更關注客人對味道的情感連結。他希望在每一次用餐中，遊客都能感受到澳門的歷史深度和文化韻味。
總的來說，「澳門銀河」正是致力於創造獨特的用餐體驗，在繁華的餐飲業中脫穎而出，提供不僅僅是食物的享受，更是豐富的文化體驗。在這裡，食客不僅能品嚐到美味的佳餚，還能感受到這座城市的靈魂。
