快樂蜂（Jollibee），這個源自菲律賓的國際快餐品牌，自1996年在香港中環開設首間分店以來，便迅速融入了當地的飲食文化。如今，Jollibee在港澳擁有24間分店，並且驚人的70%顧客均為本地人。總經理劉浩昇（Gino）表示，品牌的核心理念「分享美味，共享滋味快樂」不僅體現了對美食的追求，更希望能在每一位顧客的日常生活中帶來一點小確幸。
快樂蜂的成功並非偶然。品牌創辦人陳覺中（Tony Tan Caktiong）於1978年從一間雪糕店起步，隨著顧客的需求演變，開始推出熱食，最終發展成為全球知名的快餐連鎖品牌。現在，快樂蜂在全球32個國家擁有逾1600間分店，是菲律賓最具代表性的國際品牌之一。這一切的成就不僅歸功於其食品的美味，也因為品牌一直以客為本的經營理念，持續關注顧客的需求。
在Jollibee第一次踏入香港市場時，主要的顧客群是外籍傭工，她們會在休假時來品嚐那份來自故鄉的熟悉味道。隨著品牌逐漸被本地人知曉，Jollibee的影響力也隨之擴大，成為港人心中的炸雞名店。儘管2024年全球經濟面臨不穩定的挑戰，快樂蜂卻逆勢而上，實現雙位數的業務增長。Gino介紹，外賣業務更是增長了約70%，這顯示出顧客對品牌的支持和愛好。
Jollibee最受歡迎的招牌產品樂脆雞，每一件都是經過嚴格把控的專業製作，從獨特的醃製方法到恰到好處的油炸時間，無不體現了品牌對品質的追求。為了保證每份炸雞的高品質，Jollibee聘請了一位經驗豐富的專業員工，專門到每家分店試吃炸雞，並檢查整個烹調過程，確保每一位顧客都能享用到最優質的產品。
除了傳統的招牌菜，Jollibee也積極適應香港顧客的口味，持續推出新產品。例如，早餐的班戟和牛角包三文治、咖哩酥脆雞飯，以及最新推出的青檸茶梳打飲品，都受到了顧客的熱烈歡迎。Gino提到，他們的產品研發是不斷傾聽顧客的過程，尤其是炸雞相關的產品建議，他們會逐一記錄並進行改進。
值得注意的是，快樂蜂不僅僅是追求業績的增長。品牌十分重視員工的發展和工作環境，提供全職員工及其家人的醫療保險，這在快餐行業是相當少見的。Gino強調，品牌團隊的多元化背景和強大凝聚力，使得整個工作環境充滿了歡樂氣氛，這也直接影響到顧客的就餐體驗。
在北角的分店翻新後，業務增長了約40%。新的店面設計更活潑，採用明亮的顏色和舒適的座位設計，創造出一個放鬆的就餐氛圍。這不僅提升了顧客的用餐體驗，也展示了Jollibee致力於在日益競爭的餐飲市場中創新及改進的決心。
隨著未來的發展，Jollibee正在探索更多適合本地口味的食品，未來還計劃引入來自全球其他地區的受歡迎菜品。Gino表示，希望透過不斷的創新與努力，為顧客帶來更多驚喜與快樂，讓快樂蜂成為每一位港人生活中不可或缺的一部分。
