在獨具魅力的澳門，文化與美食的交融始終是這座城市的一大特色。當世界各地的旅客再次湧入這片土地，尋求獨特的用餐體驗時，「澳門銀河」正在積極調整其餐飲組合，以滿足日益上升的需求。餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）表示，這座度假城不僅希望為遊客提供多元化的選擇，還要透過不同的菜式展現澳門獨特的飲食文化。
澳門的飲食文化深受其歷史背景的影響，尤其是過去400多年的葡萄牙殖民統治，使中西文化在這裡交匯。Ben指出，澳門的飲食不僅僅是食物，更是文化的延續與交流。他強調，餐飲體驗應與澳門的歷史及其多元文化相銜接，因此，集團的餐飲選擇旨在讓每位顧客感受到食材的「原味道」。
近年來，旅遊市場的復甦為澳門的餐飲業帶來新的挑戰與機遇。隨著疫情過後消費者行為的變化，越來越多的遊客追求體驗式和多樣化的餐飲選擇。Ben提到，尤其是自國慶以來，遊客們的需求回歸理性，家庭聚餐和年輕人的探索精神顯著增加，這促使「澳門銀河」更新其餐飲組合，以更符合現代消費者的口味與需求。
舉例來說，著名的香港茶餐廳「華嫂冰室」已在「澳門銀河」開設，為遊客帶來了充滿懷舊與現代特色的美食。這裡的招牌菜品，如豬扒包和港式奶茶，吸引了無數食客慕名而至，讓他們能在澳門享受來自香港的經典飲食。此外，「花悅庭」更以北京烤鴨為主打，設有開放式廚房，讓顧客能親眼目睹烤鴨的製作過程，增強了用餐的互動和儀式感，賦予了這趟餐飲之旅獨特的體驗。
Ben認為，隨著消費行為的變化，小型餐飲店現今成為旅客的打卡熱點，尤其是那些外觀吸引的街頭小吃。不僅如此，「澳門銀河」在近期的轉型中，不僅涵蓋高級餐飲，也引入了更多大眾化及主題化的選擇，以滿足不同口味的客群。
在豐富多樣的菜品選擇中，「澳門銀河」提供超過120種餐飲選擇，涵蓋中國八大菜系及國際美食，這不僅服務了內地遊客的需求，也吸引了海內外的食客。從高級到大眾化，旅客可以在這片度假城中找到挖掘美食的樂趣，尤其在高峰期，每天的用餐人次可達30萬，充分體現了澳門餐飲業的活力。
Ben強調，良好的食材是打造美味的基石。在此背景下，集團不斷從內地的一線城市尋求靈感，並注重健康與新鮮的食材搭配，努力提升餐品質量，並支援本地農業發展。此外，他們還致力於利用現代物流系統，使食物的處理與保鮮達到新高度，保持菜品的時令性與原汁原味。
餐飲業的成功不僅取決於菜品的味道，服務的質量同樣至關重要。Ben指出，港澳地區在服務上具備優勢，專業性和人性化的態度讓顧客倍感親切，而科技的應用則是提升服務效率的有力工具。在這樣的背景下，「澳門銀河」正考慮引入新概念的美食廣場，及計劃推出自助餐形式的用餐選擇，進一步提升顧客的用餐體驗。
展望未來，Ben相信「澳門銀河」將繼續注重顧客的個性化需求，努力在餐飲的多樣化和品質上做到平衡，為遊客提供更具吸引力的美食選擇。透過這些改變，澳門的飲食文化將在國際舞台上閃耀更加璀璨的光彩，吸引更多的旅客探索這座城市獨特的美食魅力。
