隨著全球旅遊市場逐漸復甦，澳門這座小而迷人的城市迎來了令人興奮的變革。在這個中西文化交融的地方，「澳門銀河」致力於全面提升其餐飲組合，旨在為遊客創造獨特的用餐體驗。餐飲助理高級副總裁文志成（Ben）強調，這不僅是對於美食的追求，更是對於澳門悠久歷史和多元文化的深入理解。
澳門獨特的餐飲文化，源於其400多年葡萄牙統治所結下的根基，成為中西美食交融的典範。文志成表示，澳門擁有比其他中國城市更為深厚的飲食文化底蘊，這使得「澳門銀河」能夠結合傳統粵菜的漁村風味與其他地方的特色，為更廣泛的客群提供豐富的餐飲選擇。随着疫情過後的通關，一種報復式的消費行為初期出現，但隨著消費者需求逐漸回歸理性，尤其是家庭和年輕顧客傾向於體驗與探索，推動餐飲組合的調整。
在餐飲選擇上，「澳門銀河」不僅注重高端消費，更十分關注大眾化和地道美食的需求。Ben指出，隨著小型餐飲店的流行，客人更加青睞於視覺效果明顯且獨特的食品，這激勵了集團在菜品設計上的勇於創新。近期，受歡迎的香港茶餐廳「華嫂冰室」的進駐，無疑成為了旅遊者的打卡熱點，讓更多人享受傳統與創新交融的美食。
華嫂冰室不僅保留了港式經典如菠蘿包與港式奶茶，還推出了結合當地特色的馬交限定美食，如路環蝦醬炸雞鎚和辣魚豬扒菠蘿包。這不僅是一頓飯的饗宴，更是一次文化的體驗，讓來自各地的顧客在味蕾上感受到澳門的獨特故事。
除了維持高品質的產品，文志成還堅信服務質量同樣是成功的關鍵。他指出，在科技日益演進的背景下，傳統的人性化服務依然不可或缺。在「澳門銀河」，每一位員工都經過專業訓練，旨在提供超越顧客期待的用餐體驗。未來，他們還計劃引入新的美食概念，如自助餐和中式Omakase，期望在菜品上保留高端的同時，也讓顧客享受製作過程中的樂趣。
在不斷探索和創新的過程中，「澳門銀河」的餐飲業務逐漸形成了一個多元化的生態系統，將中國八大菜系精華與國際美食相結合，滿足來自不同文化和背景的顧客需求。這不僅提高了整體用餐質量，也促進了澳門本地經濟的發展，確保了食品供應鏈不斷優化，以應對未來的挑戰。
文志成及其團隊希望，通過不斷提高餐飲的選擇與靈活性，為珍貴的顧客服務與產品質量立下新的標杆。「澳門銀河」將繼續努力，讓每一位來到這座城市的旅客，都能在美食中感受到澳門的靈魂。
